海外のレシピサイトを見たり、外国人に日本料理を説明したりするとき、料理に関する英語表現を知っていると便利です。この記事では、調理法・味の表現・キッチン用品など、料理でよく使う英語をまとめて紹介します。
目次
料理の英語はどこから覚えればいい？
結論から言うと、料理の英語は「調理法」「味の表現」「材料・道具」の3つのカテゴリーに分けて覚えると整理しやすくなります。レシピでよく出てくる基本動詞から覚えていくと、海外のレシピもスムーズに読めるようになります。
| カテゴリー | 代表的な単語 |
|---|---|
| 調理法 | boil（茹でる）、fry（揚げる・炒める）、bake（焼く） |
| 味の表現 | sweet（甘い）、salty（しょっぱい）、spicy（辛い） |
| 材料・道具 | ingredient（材料）、pan（フライパン）、knife（包丁） |
調理法を表す英語表現
レシピでよく出てくる動詞
- boil（茹でる）
- simmer（弱火でコトコト煮る）
- fry（炒める・揚げる）
- bake（オーブンで焼く）
- grill（網などであぶり焼きにする）
- chop（みじん切り・ぶつ切りにする）
- mix（混ぜる）
味・食感を表す英語表現
- sweet（甘い） / sour（酸っぱい） / bitter（苦い）
- salty（しょっぱい） / spicy（辛い） / bland（味が薄い）
- crispy（サクサクした） / chewy（もちもち・噛みごたえがある）
- juicy（ジューシーな）
料理の英語を使うときのポイント
- 和食を説明するときは「材料＋調理法」で伝える：例えば「グリルした魚に醤油ベースのタレをかけたもの」のように、シンプルな英語で説明すると伝わりやすくなります。
- 分量の単位に注意する：海外のレシピでは cup（カップ）、tablespoon（大さじ）、teaspoon（小さじ）といった単位が使われます。
- 火加減の表現を覚えておく：high heat（強火）、medium heat（中火）、low heat（弱火）はレシピでよく登場します。
料理の英語・シーン別の例文
海外のレシピを読むときは、「Chop the onions and fry them in a pan.」（玉ねぎを刻んでフライパンで炒める）のように、動詞＋材料のシンプルな文が中心です。日本料理を説明するときは、「This is grilled fish with a soy-based sauce.」（これは醤油ベースのタレをかけた焼き魚です）のように、まず料理の種類、次に味付けの順で伝えると分かりやすくなります。
料理 英語に関するFAQ
Q1. 海外のレシピを読むために最低限覚えるべき単語は？ A. boil、fry、bake、mixなどの基本的な調理動詞を覚えておくと、多くのレシピを理解しやすくなります。
Q2. 和食の名前はそのままローマ字で伝わる？ A. sushi、tempuraなど、すでに英語として定着している単語もありますが、説明を添えるとより伝わりやすくなります。
Q3. 分量の単位はアメリカとイギリスで違う？ A. 表記や換算に違いがある場合があります。正確な換算は各レシピや公式の資料でご確認ください。
※最新の情報は公式サイトでご確認ください。（本記事の情報は2026-09-17時点のものです）
